صفحتك الحاليةالصفحة الأمامية>يشتهر الشرق الأوسط بمأكولاته الغنية والمتنوعة، ومزيج من الثقافات وتقاليد الطهي المختلفة. فيما يلي بعض التخصصات من الشرق الأوسط:
1.الشاورما: مشوية نشأت في مصر وأصبحت طبقاً وطنياً لسوريا. وعادةً ما يتم صنعها من الدجاج المتبل بالليمون وزيت الزيتون والكمون والتوابل الأخرى، ملفوفة في فطيرة، وتقدم مع المخللات والأطباق الجانبية الأخرى. .
2. الجيروسكوبات: النسخة اليونانية من المشواة، باستخدام ساق لحم الخنزير أو ساق الدجاج، وتقدم مع الزبادي اليوناني والبطاطس المقلية والطماطم والخس، وهي الخيار الأول للوجبات السريعة اليونانية.
3.الكبسة: الغذاء الرئيسي في المملكة العربية السعودية، ويتكون من اللحوم والأرز (أو الشعرية)، وعادة ما يتم تناولها باليدين، ولكن يمكن استخدام الأواني أيضًا.
4.المندي: يشبه الكبسة ولكن طريقة الطبخ مختلفة ويتم تحضيره باستخدام دخان الفحم.
5.الفول: طعام مصنوع من الفول المهروس، ويؤكل عادة على الإفطار، مع التمر.
6.الحمص: يعتبر الحمص من المقبلات المشهورة جدًا في الشرق الأوسط، وهو مصنوع من خليط من الحمص والطحينة.
7. المزة: هناك أنواع عديدة من المقبلات، منها التزاتزيكي (زبادي يوناني بالثوم والنعناع)، والحمص، والباباجنوج (هريس الباذنجان المدخن)، والتبولة (البقدونس المفروم + الأرز البلغاري)، وغيرها.
8. البقلاوة: حلوى من طبقات الجوز، ملصوقة مع العسل ومغطاة بالعجين المنتفخ، وهي حلوى تركية تقليدية.
9. الكليجا: بسكويت بنكهة الهيل وماء الورد، وأحيانا بنكهة جوز الهند، ويشتهر بشكل خاص في شمال الجزيرة العربية.
10. معصوب: بودنغ الموز من خبز القمح الكامل من اليمن والذي غالبًا ما يشتمل على المكسرات والعسل والزبيب والقشدة وحتى الجبن الكريمي.
11. التميس: خبز مسطح يشبه خبز النان، يؤكل عادة مع الفول أو العدس.
12. المطبق: فطيرة محشوة، تشبه الفطيرة التركية، وعادة ما تكون محشوة بالبيض واللحم والبصل والبهارات.
13.الجمال: يعتبر لحم الإبل من اللحوم الثمينة والشعبية في المملكة العربية السعودية، وعلى الرغم من ارتفاع سعره إلا أنه غني بالقيمة الغذائية.
14.الخبز: خبز مسطح غالبا ما يقدم كجزء من الطبق الرئيسي ويمكن تقديمه مع أي شيء.
15. الثريد: طبق مصنوع من شرائح الخبز المطبوخ في حساء الخضار أو المرق، ويشتهر خاصة في شهر رمضان.
لا تحظى هذه الأطباق الشهية بشعبية كبيرة في الشرق الأوسط فحسب، بل في جميع أنحاء العالم أيضًا. إذا سنحت لك الفرصة للسفر إلى الشرق الأوسط، فهذه الأطباق الشهية تستحق المحاولة بالتأكيد.
