صفحتك الحاليةالصفحة الأمامية>لقد كان الخبز عنصرًا أساسيًا في مطبخ الشرق الأوسط منذ آلاف السنين، حيث كان بمثابة رمز للضيافة والمجتمع والتقاليد. من خبز البيتا الناعم والرقيق إلى لافاش الرقيق، يأتي الخبز في الشرق الأوسط بجميع الأشكال والأحجام والنكهات. انضم إلينا في رحلة للتعرف على عالم الخبز الشرق أوسطي الرائع واكتشاف الأصناف العديدة التي شكلت المشهد الثقافي في المنطقة.
يعد خبز البيتا أحد أشهر أنواع الخبز في الشرق الأوسط ويعود تاريخه إلى أكثر من 4000 عام. يعد هذا الخبز الناعم والرقيق مثاليًا للتغميس في الحمص أو حشو اللحم والخضروات الطازجة. ومن المثير للاهتمام أن الكلمة العربية للخبز، "خبز"، تعني أيضًا الحياة، مما يؤكد أهمية الخبز في ثقافة ومأكولات الشرق الأوسط.
خبز شهير آخر في الشرق الأوسط هو لافاش، وهو خبز رقيق ومقرمش يستخدم غالبًا لتغليف اللحوم والجبن والخضروات. في إيران، يعتبر لاواش ثمينًا جدًا لدرجة أنه تم الاعتراف به كتراث ثقافي غير مادي من قبل اليونسكو. لقد أصبح صنع خبز اللافاش من الطقوس، حيث تتجمع النساء معًا لصنع الخبز ومشاركة القصص والموسيقى أثناء عملهن.
بالإضافة إلى البيتا واللافاش، هناك العديد من أنواع الخبز الأخرى في مطبخ الشرق الأوسط، ولكل منها تاريخها واستخداماتها الفريدة. المناقيش، على سبيل المثال، هي خبز لبناني مسطح غالباً ما يعلوه الزعتر، وهو مزيج عطري من الأعشاب والتوابل. عادة ما يتم تناول هذا الخبز اللذيذ على الإفطار أو كوجبة خفيفة.
لنفترض أن الخبز هو خبز شائع في بلاد الشام، يُصنع عن طريق طحن العجين داخل فرن طيني ساخن. يمكن استخدام هذا الخبز لتغليف اللحوم والخضروات، أو كقاعدة لصلصة لذيذة وشهية.
بشكل عام، يعد الخبز الشرق أوسطي جزءًا مهمًا من مطبخ المنطقة وثقافتها. من خبز البيتا المتواضع إلى خبز البيتا الثمين، يحكي كل خبز قصة فريدة من التاريخ والتقاليد والمجتمع. ومن خلال استكشاف أنواع الخبز العديدة الموجودة في مطبخ الشرق الأوسط، يمكننا الحصول على فهم أعمق للثقافة الغنية والمتنوعة لهذه المنطقة القديمة.
