صفحتك الحاليةالصفحة الأمامية>الطماطم، وتسمى أيضًا الطماطم. المنشأ أمريكا الجنوبية . ثمار الطماطم غنية بالمواد المغذية ولها نكهة خاصة. في حياتنا اليومية، هناك أنواع عديدة من منتجات الطماطم، وتشمل منتجات الطماطم التقليدية بشكل رئيسي معجون الطماطم والطماطم الكاملة المعلبة وصلصة الطماطم وعصير الطماطم ومشروبات الطماطم والطماطم المحفوظة وعلكة الطماطم.
كطبق شائع على طاولات العشاء لدى الناس، تم استخدام الطماطم في المزيد والمزيد من الحيل من قبل الناس المعاصرين. لكن الطماطم المجففة لها أيضًا طعم حلو فريد وتدوم لفترة أطول من الطماطم الطازجة. إن معرفة كيفية تجفيف الطماطم ستساعد في حماية محصولك الصيفي والاستمتاع بالفاكهة خلال فصل الشتاء. بصرف النظر عن فقدان بعض فيتامين C، فإن تجفيف الطماطم لا يغير أيًا من الفوائد الغذائية للفاكهة، كما أن النكهة المضافة وسهولة تخزين الطماطم المجففة هي من فوائد عملية الحافظة.
يتطلب تجفيف الطماطم مجففًا أو فرنًا. عند استخدام المجفف أو الفرن لتجفيف الطماطم، يجب أن نقوم بسلق الثمرة لإزالة القشرة، التي تحتفظ بالرطوبة وتطيل وقت التجفيف. انقعي الطماطم في الماء المغلي لمدة 30 ثانية، ثم اغمريها في حمام جليدي. سوف يتقشر الجلد ويمكنك تقشيره. عند اختيار كيفية تجفيف الطماطم، ضع في اعتبارك الطقس الخاص بك. إذا كنت تعيش في مناخ حار ومشمس، يمكنك تجفيفها بالشمس، لكن يجب على معظم البستانيين وضعها في مصدر حراري لتجفيفها تمامًا.
تعد المجففات واحدة من أسرع الطرق وأكثرها أمانًا لتجفيف الفواكه والخضروات، مع رفوف تحتوي على فجوات للتدفق من خلالها ويتم وضعها في طبقات. يؤدي ذلك إلى زيادة الهواء والحرارة التي تتلامس مع الطماطم، مما يقلل من فرصة تغير اللون أو حتى العفن. قطعي الطماطم إلى شرائح بسمك 0.6 إلى 0.8 سم ورتبيها في طبقة واحدة على الرف. جففها حتى تصبح الشرائح مصنوعة من الجلد.
ويمكن ملاحظة أن الطماطم المجففة بالشمس لها فترة أطول وتتأثر بسهولة بالطقس المحيط. لا ينصح باستخدام هذه الطريقة في التشغيل، ويمكن للمزارعين الذين لديهم الظروف محاولة استخدام المجفف لمعالجة التجفيف. نظرًا لأن هذه المعدات تعتمد تكنولوجيا المضخات الحرارية لمصدر الهواء الأكثر تقدمًا في الصناعة، فلا يتم إنتاج أي ملوثات أثناء العملية بأكملها. تعتمد المعدات تصميم التفاعل اليدوي، وتكنولوجيا التحكم التلقائي في درجة الحرارة والرطوبة، وهي مصنوعة من مواد عالية الجودة في الصناعة، ولها عمر طويل، وآمنة ومريحة، وأسهل في التشغيل.
يعد تجفيف الطماطم بمضخة حرارية تعمل بالطاقة الهوائية حاليًا طريقة مثالية لتجفيف الطماطم، فهي قريبة من التجفيف الطبيعي، ومعدل تبخر المياه السطحية قريب من معدل الهجرة السطحية للمياه الداخلية، وتتميز الطماطم المجففة بلون جيد وجودة عالية. إذا كنت مهتما بالمجففات، يرجى الاتصال بنا.
